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Restaurantes, Cadenas y Franquicias

El mercado latinoamericano de los restaurantes está en constante crecimiento, en cifras que van desde 2% a 8% anualmente.

El principal reto del sector, es renovar su estrategia y su imagen frente a un consumidor cambiante y exigente de nuevas experiencias en cuanto a comida.

Los cambios en los hábitos de las personas, así como un incremento de la clase media, han impulsado el crecimiento del fast food y el casual dining. El consumidor está cambiando porque su ritmo de vida ha cambiado, nos trasladamos menos y el crecimiento de la clase

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Supermercados

Supermercados

La tendencia global para la rentabilización de los supermercados apunta hacia una optimización en la administración de las categorías, el recurso humano (cajeros, gondoleros, almacenistas), gestión de proveedores, rediseño de planogramas, planificación de la demanda,control de la merma, administración de almacenes y optimización de los cortes de carne para mejorar los rendimientos.

El consumidor seguirá siendo influenciado por la publicidad y el mercadeo interno en tienda, generando un impacto en las compras por impulso (hasta un 20%), y provocando la toma de decisiones en el punto de venta (hasta el 80% de la compra), por lo que el detallista debe permanecer dinámico e innovador en la generación de estrategias de rentabilidad en la tienda.

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Tiendas-de-Conveniencia

Tiendas de Conveniencia

En la actualidad, el éxito de las tiendas retail se basa principalmente en la rentabilización através de una óptima Administración de Categorías, negociación y compra de productos, gestión de inventarios ,productividad de la fuerza comercial y la eficiente operación de sus tiendas.

El principal desafío de los retailers es asegurar la rentabilidad de cada uno de los puntos de venta. La operación de cada una de las tiendas se puede volver compleja, debido al alto volumen de artículos que se ofrecen y la logística que se requiere para que el consumidor final encuentre el producto deseado. Dado que los clientes son influenciados constantemente por la publicidad y el mercadeo interno en tienda, se requiere que los retailers busquen de manera continua la innovación y dinamismo para incrementar la compra por impulso.

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