El principal reto del sector es renovar su estrategia y su imagen frente a un consumidor cambiante y exigente de nuevas experiencias en cuanto a comida. Los cambios en los hábitos de las personas, así como un incremento de la clase media, han impulsado el crecimiento del fast food y el casual dining.

La tendencia global para la rentabilización de los supermercados apunta hacia una optimización en la administración de las categorías, el recurso humano (cajeros, gondoleros, almacenistas, etc.), gestión de proveedores, rediseño de planogramas, planificación de la demanda, control de la merma, administración de almacenes, entre otros. El consumidor seguirá siendo influenciado por la publicidad y el mercadeo interno en tienda, generando un impacto en las compras por impulso y provocando la toma de decisiones en el punto de venta.

El éxito de las tiendas retail se basa principalmente en la rentabilización a través de una óptima administración de categorías, negociación y compra de productos, gestión de inventarios, productividad de la fuerza comercial y la eficiente operación de sus tiendas. El principal desafío de los retailers es asegurar la rentabilidad de cada uno de los puntos de venta.