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Supermercados

SUPER MARGINS

La tendencia global para la rentabilización de los supermercados apunta hacia una optimización en la administración de las categorías, el recurso humano (cajeros, gondoleros, almacenistas), gestión de proveedores, rediseño de planogramas, planificación de la demanda, control de la merma, administración de almacenes y optimización de los cortes de carne para mejorar los rendimientos.


El consumidor seguirá siendo influenciado porla publicidad y el mercadeo interno en tienda, generando un impacto en las compras por impulso (hasta un 20%), y provocando la toma de decisiones en el punto de venta (hasta el 80% de la compra), por lo que el detallista debe permanecer dinámico e innovador en la generación de estrategias de rentabilidad en la tienda.

¿Qué podemos hacer por ti?

Solución

  • Administración por categoría en todo el proceso Compras-Almacén-Punto de Venta.

  • Modelo de reposición de inventarios.

  • Plan de compra y reportes detallados de compra y rentabilidad por tienda.

  • Modelo de negociaciones con proveedores.

  • Evaluación de compra de productos centralizados para optimizar el costo.

Beneficio

  • Incremento en el margen bruto por categorización de productos.

  • Mejora en el balanceo de inventarios.

  • Mejora en condiciones negociadas por proveedor ligada al servicio y desempeño de las marcas.

  • Incremento en Nivel de Servicio de proveedores.

  • Reducción de venta perdida.

Solución

  • Layout de almacén, identificando rotación de productos, categorías, flujo de ingreso y salida y responsables por categoría.

  • Implementación metodología 5’s.

  • Planificación del proceso de almacenaje.

  • Prácticas para el control de merma basado Supervisión Activa.

Beneficio

  • Optimización del lay out de almacén.

  • Reducción de mermas.

  • Incremento en confiabilidad del inventario.

  • Mejora en el orden y limpieza en almacén.

  • Reducción de horas extras en almacén e incremento de la productividad.

Solución

  • Planificación de la demanda y metodología de cálculo de recurso humano.

  • Modelo de Supervisión Activa.

  • Modelos y herramientas de procesos administrativos.

Beneficio

  • Incremento en la productividad de cajeros, gondoleros y almacenistas.

  • Optimización de la relación Nómina/ Venta ($).

Solución

  • Depuración de categorías y productos.

  • Rediseño planogramas por categoría.

  • Estrategias adicionales de rentabilidad de categorías fuera de “shopper”.

  • Controles de merchandisers.

Beneficio

  • Maximizar la capacidad de góndolas y reducir el rompimiento de inventario.

  • Mejora en la efectividad de reposición de góndola.

  • Incremento en rentabilidad de tienda.

Solución

  • Plan de rutas de entrega.

  • Proceso para consolidación de cargas de transporte, mejorando el % de utilización de camiones.

Beneficio

  • Reducción del costo de transportación a tiendas.

  • Mejora en el nivel de servicio de almacén central a tiendas

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  • Adicional a los beneficios tangibles del proyecto realizado con London Consulting, se han logrado mejoras en las prácticas de trabajo de las áreas de Presupuesto, Compras. Mercadeo, Frescos y Operaciones, además de contar con una estructura organizacional con mayor enfoque a resultados...”

    Guillermo Alonso Guzmán | Presidente Auto Mercado (Costa Rica) ROI 2.3 a 1

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