<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=902481421156725&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

Cadenas de Restaurantes - Franquicias

Serving Up Success

El mercado latinoamericano de los restaurantes está en constante crecimiento, en cifras que van desde 2% a 8% anualmente. El principal reto del sector, es renovar su estrategia y su imagen frente a un consumidor cambiante y exigente de nuevas experiencias en cuanto a comida. Los cambios en los hábitos de las personas, así como un incremento de la clase media, han impulsado el crecimiento del fast food y el casual dining. El consumidor está cambiando porque su ritmo de vida ha cambiado, nos trasladamos menos y el crecimiento de la clase media ayuda a un mayor consumo. Con el objetivo de lograr la eficiencia operativa y liberar presión sobre los flujos de la empresa, es necesario reducir los costos de ventas (control de mermas y mejora en negociaciones con proveedores), reducir los gastos de operación e incrementar las ventas (procesos enfocados en el servicio y experiencia de compra).

¿Qué podemos hacer por ti?

Solución

  • Modelo de venta activa, incluyendo nuevos productos y promociones con base en las estrategias de la cadena o restaurante.

  • Modelo de atención a clientes.

  • Metodología de venta sugerida.

  • Implementación de un sistema de supervisión, enfocado a resultados.

  • Estrategias ligadas al plan de marketing que generen un mayor tráfico en los restaurantes.

  • Modelo de Control presupuestal que garantiza el manejo efectivo de egresos.

  • Modelo de negociaciones de compra de materia prima e insumos de empaque.

  • Herramienta de gestión del Nivel de Servicio de proveedores/análisis de inventario MP y WIP.

  • Desarrollo de nuevos proveedores para reducir costos.

Beneficio

  • Incremento en las ventas totales del restaurante.

  • Incremento en el ticket promedio.

  • Incremento en el tráfico de clientes.

  • Aumento en el nivel de servicio al cliente.

  • Fidelización de clientes, aumento en recurrencia.

  • Disminución de cuentas de gastos.

  • Control del presupuesto de egresos.

  • Reducción de costo de ventas.

  • Aseguramiento de la calidad de las materias primas.

Solución

  • Herramientas de máximos y mínimos para el control de materia prima en cocina.

  • Implementación de cultura de control de costo directo en encargados de cocina (manejo de mermas).

  • Modelo de preparación que garantiza el uso de recetas.

  • Bitácoras de control de producción.

  • Herramienta de Control de Producción, con el fin de medir productividad a través del indicador de TVC (Tiempo, Velocidad y Calidad).

Beneficio

  • Estandarización de los platillos.

  • Reducción de mermas

  • Uso eficiente de materias primas.

  • Disminución en los tiempos de preparación.

  • Incremento en el servicio al cliente.

Nuestros clientes

logo buenrollo
logo domino
logo bona
logo intur
logo la parroquia
logo mister donut
logo piramide
logo tiptop
  • Como resultado del entusiasmo de nuestro personal y la metodología de London, resalto los logros más importantes del proyecto: Incremento del 18.1% de las Utilidades antes de Impuestos, Depreciaciones y Amortizaciones (EBITDA)...

    Roberto Villeda | Director Desarrollo y Nuevos Negocios
    Grupo INTUR (Honduras) ROI 6.3 a 1

CONTÁCTENOS

Transformemos tu empresa juntos